Η νοσηλεία περισσότερων από 30 ατόμων με σαλμονέλα στο Γενικό Νοσοκομείο Λαμίας, εκ των οποίων οι 12 σε σοβαρότερη κατάσταση, φέρνει ξανά στο προσκήνιο τους βασικούς κανόνες υγιεινής και ασφάλειας κατά τον χειρισμό των τροφίμων.
Μην πλένετε το κοτόπουλο
Παρότι πολλοί θεωρούν ότι το πλύσιμο του κοτόπουλου το καθαρίζει, στην πραγματικότητα συμβαίνει το αντίθετο. Το νερό δεν εξουδετερώνει τη σαλμονέλα ή άλλα βακτήρια, αλλά μπορεί να εκτοξεύσει μικροσκοπικά σταγονίδια σε νεροχύτη, πάγκο, σκεύη και άλλα τρόφιμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
Ο ασφαλέστερος τρόπος εξουδετέρωσης της σαλμονέλας είναι το σωστό μαγείρεμα του κοτόπουλου σε επαρκή θερμοκρασία.
Περισσότερα: protothema
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου