Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), μαζί με πολιτειακούς και ομοσπονδιακούς εταίρους, ερεύνησε το ξέσπασμα σαλμονέλας το 2020, για να εντοπίσει πιθανούς παράγοντες που μπορεί να οδήγησαν στη μόλυνση του κόκκινου κρεμμυδιού με Salmonella Newport. Η επιδημία, η οποία προκάλεσε 1.127 ασθένειες και 515 αναφερόμενες περιπτώσεις στον Καναδά, είναι η μεγαλύτερη επιδημία σαλμονέλας τα τελευταία 10 χρόνια σύμφωνα με τον FDA.
Αυτό το ξέσπασμα είναι επίσης αξιοσημείωτο επειδή το όχημα τροφίμων, ολόκληρα κόκκινα κρεμμύδια, είναι ένα ακατέργαστο γεωργικό προϊόν που δεν είχε προηγουμένως συσχετιστεί με έξαρση τροφιμογενούς ασθένειας. Μια πρόσφατη έκθεση από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων διαπίστωσε ότι μια φάρμα προβάτων ήταν πιθανότατα ένας παράγοντας που συνέβαλε στη μόλυνση των κρεμμυδιών.
Περισσότερα: cibum
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου